Morava vyrábí víno, které by v přímém srovnání obstálo vedle mnoha světových appellací — jenže o tom málokdo ví. Malí vinaři prodávají přímo ze sklepa, na trzích nebo přes internet. Tady je průvodce, jak se v tom orientovat.
Česká a moravská vinařská oblast
Vinařství v Česku se soustředí na Moravu — česká vinařská oblast (jižní Čechy a okolí Mělníka) je menší.
Čtyři moravské vinařské podoblasti:
- Znojemská — nejzápadnější, chladnější, elegantní svěží vína, výborný Ryzlink rýnský
- Mikulovská — nejteplejší, plná těžší vína, Pálava a Veltlínské zelené
- Velkopavlovická — červená vína, Frankovka, Svatomartinské
- Slovácká — nejmenší, autentická tradice, Hibernal a Muškát moravský
Odrůdy, které stojí za pozornost
Welschriesling (Ryzlink vlašský) — nejrozšířenější odrůda. Lehká, svěží vína s jablečnými a citrusovými tóny.
Grüner Veltliner (Veltlínské zelené) — elegantní, kořenitá, s charakteristickým pepřovým nádechem.
Riesling (Ryzlink rýnský) — aromatičtější než vlašský, skvělý v pozdních sběrech.
Müller-Thurgau — lehká, ovocná, přístupná vína pro každodenní pití.
Pálava — intenzivně aromatická, moravský unikát, musí se ochutnat.
Frankovka — nejlepší moravské červené. Třísloviny, třešně, koření.
Jak číst etiketu moravského vína
Zemské víno — minimální požadavky na obsah cukru.
Jakostní víno — kontrolovaný původ z vinařské oblasti.
Jakostní víno s přívlastkem — vyšší kategorie:
- Kabinetní — lehčí, elegantní
- Pozdní sběr — zralejší hrozny, plnější chuť
- Výběr z hroznů — selektivní sběr, sladší zbytkový cukr
- Výběr z bobulí — výjimečné ročníky, dezertní styl
Jak nakupovat přímo od vinaře
Malí vinaři prodávají několika způsoby:
Vinný sklep — přijďte osobně, ochutnejte a kupte. Nejlepší způsob — vinař vám víno vysvětlí a doporučí.
Vinobraní — podzimní festivaly jsou skvělá příležitost poznat vinaře a jejich produkci.
Online a rozvoz — stále více vinařů posílá víno poštou nebo jezdí na rozvozové trasy.
Na Mapě Farem najdete vinaře s přímým prodejem po celé Moravě — od malých rodinných sklepů po certifikované bio vinaře.