Recepty
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Recepty se sezónní zeleninou: Co vařit v létě
Léto přináší hojnost čerstvé zeleniny. Víme, jak ji proměnit v rychlé, výživné a chutné pokrmy bez hodin stráveného vaření.
Číst článek →
Rubrika · BlogLokální potraviny · Sezónní vaření
01Rubrika · Blog
Příběhy ze světa
farem.
Průvodci, tipy a inspirace pro každého, kdo chce jíst lokálně, sezónně a s rozumem.
31 článků
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Jak poznat kvalitní med? Průvodce pro zákazníky
Med z obchodu a med přímo od včelaře jsou dva rozdílné světy. Naučte se rozeznat skutečný med od průmyslového sirupu.
Číst článek →
Životní styl
Redakce Mapa Farem · 4 min čtení
Přímý prodej z farmy: výhody pro obě strany
Přímý prodej zkracuje cestu od pole na váš stůl, přináší vyšší příjmy farmářům a čerstvější produkty zákazníkům. Proč na tom záleží?
Číst článek →
Životní styl
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Proč kupovat lokální potraviny? 7 důvodů, které vás přesvědčí
Lokální potraviny nejsou jen trend. Přinášejí zdravotní výhody, podporují lokální ekonomiku a snižují uhlíkovou stopu.
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Jak najít skvělý farmářský trh ve vašem okolí
Farmářské trhy jsou nejlepší místo pro nákup čerstvých lokálních potravin. Poradíme, na co se zaměřit a jak z návštěvy vytěžit maximum.
Číst článek →
Bio & Eko
Redakce Mapa Farem · 4 min čtení
Jak poznám bio certifikaci? Průvodce ekologickým zemědělstvím
Co skutečně znamená označení BIO, jak ho ověřit a proč se vyplatí hledat certifikované produkty od lokálních farmářů.
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 7 min čtení
Jak nakupovat přímo od farmáře — průvodce pro začátečníky
Přímý prodej od farmáře šetří peníze, zaručuje čerstvost a buduje vztah s těmi, kdo vaše jídlo pěstují. Tenhle průvodce vám ukáže, kde začít.
Číst článek →
Zemědělství
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Pastevní chov v ČR — proč na tom záleží
Krávy na pastvě, prasata v bahně, slepice na trávě — pastevní chov je vzácný a drahý, ale výsledek stojí za to. Co ho dělá jiným?
Číst článek →
Sezóna
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Sezónní kalendář: co jíst každý měsíc v roce
Sezónní stravování není trend — je to způsob, jak jíst levněji, zdravěji a s lepší chutí. Tady je přehled, co roste kdy.
Číst článek →
Produkty
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Kváskový chléb od farmáře — co ho dělá výjimečným
Kváskový chléb zažívá renesanci. Ale ne každý "kváskový" chléb je skutečný. Jak poznat ten pravý a proč je lepší?
Číst článek →
Produkty
Redakce Mapa Farem · 4 min čtení
Farmářská vejce — proč jsou jiná a jak je poznat
Číslo na vejci prozradí víc, než si myslíte. Jak číst kód, co znamená volný výběh a proč jsou farmářská vejce sytěji zbarvená?
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 7 min čtení
Přímý prodej ze dvora: Jak funguje a kde ho najít
Přímý prodej ze dvora je nejkratší cesta od pole na talíř. Vysvětlujeme, jak systém funguje, co od něj čekat a jak najít farmu ve vašem okolí.
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 8 min čtení
Farmářské trhy v ČR: Kdy, kde a co na nich koupit
Farmářské trhy zažívají v Česku boom. Poradíme vám, kde je najít, jak se na nich orientovat a jak z návštěvy vytěžit maximum.
Číst článek →
Vzdělávání
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Bio, eko, lokální: Jaký je rozdíl a co kupovat?
Bio certifikát, eko logo, lokální prodej — co tyto pojmy skutečně znamenají a jak se rozhodovat při nákupu potravin?
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Farmářské mléko vs. supermarketové: Co je v tom rozdíl?
UHT, pasterizace, homogenizace — co tyto pojmy znamenají a proč kupovat mléko přímo od farmáře? Průvodce pro zákazníky.
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 4 min čtení
Jak najít farmáře ve svém okolí: Průvodce nákupem lokálních potravin
Hledáte čerstvé potraviny přímo od farmáře ve svém okolí? Tady je návod, jak najít místní producenty a co od nich očekávat.
Číst článek →
Sezóna
Redakce Mapa Farem · 7 min čtení
Sezónní průvodce: Co kupovat od farmářů každý měsíc
Průvodce sezónními produkty na českých farmách. Co je k dostání v lednu a co v červenci? Jezte sezónně, plaťte méně, chutnejte víc.
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Hovězí maso z pastevního chovu: Proč stojí víc a proč to stojí za to
Hovězí z pastevního chovu je dražší než supermarketové. Ale je i výživnější, chutnější a etičtější. Vysvětlujeme proč.
Číst článek →
Trhy
Redakce Mapa Farem · 4 min čtení
Farmářský trh: Jak z něj vytěžit maximum
Farmářské trhy jsou skvělé místo pro nákup lokálních potravin — ale jen pokud víte, co hledat a jak se na nich chovat. Praktický průvodce.
Číst článek →
Sezóna
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Zimní zelenina: co jíst od listopadu do března
Zima neznamená prázdné talíře. Kořenová zelenina, zelí, dýně a houby — průvodce tím, co je v zimě čerstvé a kde to koupit.
Číst článek →
Produkty
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Farmářský sýr — průvodce druhy a výrobou
Čerstvý, zrající nebo tvrdý — farmářské sýry jsou světy samy o sobě. Co znamenají jednotlivé druhy a jak poznat skutečně řemeslný sýr?
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 7 min čtení
Jak uchovat letní úrodu na celou zimu
Zavařování, fermentace, sušení, mražení — čtyři metody konzervace, které vám přinesou chuť léta uprostřed zimy. Praktický návod.
Číst článek →
Zemědělství
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Komunitou podporované zemědělství: Bedýnkové farmy v ČR
KPZ — model, kde zákazník platí farmáři předem a dostává pravidelnou bedýnku. Jak to funguje, co od toho čekat a kde takovou farmu najít.
Číst článek →
Životní styl
Redakce Mapa Farem · 4 min čtení
Proč jsou farmářské produkty dražší — a proč stojí za to
Farmářské jahody jsou třikrát dražší než supermarketové. Je to opodstatněné? Rozkládáme cenu potravin a ukazujeme, za co vlastně platíte.
Číst článek →
Recepty
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Dýňové recepty: od polévky po dezert
Dýně hokkaido, máslová, špagetová — každá je jiná a každá je skvělá. Čtyři recepty, které z dýně vytěží maximum.
Číst článek →
Bio & Eko
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Ekologické zemědělství v Česku: jak se liší od konvenčního
Co přesně obnáší bio zemědělství v praxi? Jaká jsou pravidla, co je zakázáno a jak to ovlivňuje výsledný produkt na vašem talíři.
Číst článek →
Průvodce
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Lokální hovězí: jak vybrat, objednat a připravit
Koupit hovězí přímo od farmáře není tak složité, jak to zní. Průvodce od výběru farmy přes objednání čtvrti jatečného zvířete až po správné vyzrání masa.
Číst článek →
Produkty
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Česká vína od malých vinařů: průvodce pro začátečníky
Moravská vína od malých vinařů jsou na světové úrovni — a většina Čechů o nich neví. Jak se orientovat ve světě lokálních vín a kde je koupit.
Číst článek →
Zemědělství
Redakce Mapa Farem · 5 min čtení
Bylinky z farmy: průvodce pěstováním, sušením a využitím
Čerstvé bylinky od farmáře jsou nesrovnatelné s těmi z plastového kelímku. Co pěstují čeští farmáři, jak je sušit a jak je používat v kuchyni.
Číst článek →
Vzdělávání
Redakce Mapa Farem · 6 min čtení
Jak číst etikety na potravinách: průvodce pro nakupující
E-čísla, složení, data spotřeby, značky původu — etiketa na potravině říká víc, než si myslíte. Naučte se ji číst a vybírejte lépe.
Číst článek →
Recepty
Redakce Mapa Farem · 7 min čtení
Fermentované potraviny doma: kimchi, kvašáky a kefír
Fermentace je nejstarší způsob konzervace potravin. Zároveň tvoří probiotika prospěšná pro střevo. Tři základní recepty pro začátečníky.
Číst článek →