Slovo "bio" je na potravinových etiketách všude — ale co za ním skutečně stojí? Jaký je rozdíl mezi bio farmářem a konvenčním zemědělcem a proč na tom záleží?
Co je ekologické zemědělství
Ekologické zemědělství (v EU označované jako "bio") je systém hospodaření, který se řídí přísnými pravidly stanovenými evropskou legislativou (nařízení EU č. 848/2018). Farma musí projít certifikačním procesem a pravidelně ji kontroluje nezávislý certifikační orgán.
Základní principy:
Přechodné období
Farma nemůže přejít na bio ze dne na den. Půda musí projít dvouletým (u trvalých kultur tříletým) přechodným obdobím, během kterého se nesmí používat zakázané látky. Produkty z přechodného období není možné označovat jako bio.
Co je povoleno a co ne
### Zakázáno v bio zemědělství:
### Povoleno:
Jak to ovlivňuje výsledný produkt
Bio produkty mají prokazatelně:
Otázka chuti je subjektivnější — záleží i na odrůdě, způsobu pěstování a čerstvosti.
Bio vs. lokální vs. bio-lokální
Bio bez lokálního — výrobky mohou pocházet z druhého konce Evropy. Dodržují pravidla produkce, ale nesplňují kritérium čerstvosti.
Lokální bez bio — farmář hospodaří v sousedství, ale může používat pesticidy. Čerstvé, ale s otazníkem.
Bio-lokální — zlatý standard. Certifikovaný bio farmář prodávající přímo ve vašem regionu.
Na Mapě Farem můžete filtrovat farmy s bio certifikací ve vašem kraji.