Nákup přímo od farmáře zabere víc času než košík v supermarketu. Na farmu musíte dojet, často zavolat předem a někdy platit hotově. Sepsali jsme, co za tu cestu dostanete, a na konci i to, jak první nákup zvládnout bez zbytečné jízdy.
1. Ovoce dozraje na rostlině
Farmář, který prodává ze dvora, sklízí na den nebo dva dopředu. Nemusí trhat nezralé plody, aby vydržely přepravu a sklad. Rozdíl poznáte hlavně u ovoce, které po sklizni už nedozraje: jahody, maliny, třešně a hrozny. Jahoda utržená zralá chutná jinak než jahoda utržená bílá, která pak jen zčervená.
2. Víte, od koho jídlo je, a můžete se zeptat
U farmáře se zeptáte přímo toho, kdo jídlo vypěstoval nebo zvíře choval. Kdy sklízel. Čím hnojí a jestli stříká. Čím krmí slepice a jestli chodí ven. Kdy byla porážka a jak dlouho maso zrálo. Odpověď dostanete hned. Když vás zajímá víc, můžete se domluvit na návštěvě.
3. Peníze dostane ten, kdo práci udělal
Při prodeji ze dvora nebo na trhu nebere část ceny překupník, distributor ani obchodní řetězec. Farmář si cenu určuje sám a marži neodvádí nikomu dalšímu. Jeho ceny se od obchodních liší, u něčeho nahoru, u něčeho dolů. Víc o tom v článku proč jsou farmářské produkty dražší.
4. Odrůdy, které v obchodě nenajdete
Obchodní řetězce potřebují odrůdy, které vydrží dlouhou cestu a vypadají všude stejně. Farmář prodává i to, co by přepravu nevydrželo: staré odrůdy jablek, měkké hrušky, dýně ve všech tvarech a velikostech, bylinky, které vadnou do druhého dne. Co je zrovna v sezóně, najdete v sezónním kalendáři.
5. Vidíte, jak zvířata žijí
U malé farmy s chovem obvykle vidíte výběh, pastvinu nebo stáj přímo od vrat. Když kupujete maso, vejce nebo mléko, můžete se zeptat, jestli se smíte podívat. Farmáři to často rádi ukážou. Na co se ptát u vajec, popisujeme v článku farmářská vejce, proč jsou jiná, u masa v článku o pastevním chovu.
6. Méně obalů
Ze dvora si odnesete zeleninu do vlastní tašky, mléko do vlastní láhve a vejce do kartonu, který příště vrátíte. Řada farem prodává bez fólií a vaniček. Stačí se před první cestou zeptat, na co si máte vzít nádobu.
7. Děti uvidí, odkud jídlo je
Na farmě děti vidí slepice, krávy, záhon mrkve i sad. Nejvíc je to baví při samosběru, kdy si jahody nebo borůvky natrhají samy. Kde a kdy samosběr jahod začíná, najdete v článku jahody a samosběr.
Jak nakoupit poprvé
1. Najděte si farmu ve svém okolí na mapě. V profilu farmy je, co prodává, kdy má otevřeno a jak se s ní spojit.
2. Před cestou zavolejte. Malá farma nemá vždy všechno a otevírací doba se mění podle sezóny i práce na poli.
3. Zeptejte se, jestli berou kartu. Na části farem se platí jen hotově.
4. Vezměte si tašky, nádoby na mléko nebo med a chladicí tašku, když jedete pro maso nebo sýr.
5. Maso se často prodává na objednávku, podle toho, kdy je porážka. Objednejte si ho s předstihem.
6. Když na farmu nemáte kdy jezdit, zkuste pravidelnou bedýnku se zeleninou. Jak funguje, popisujeme v článku o komunitou podporovaném zemědělství. Nebo zajděte na farmářský trh, kde je víc farmářů na jednom místě.